Της Μαρίας Σμιλίδου

Αν ο καφές θεωρείται καθαρά ιταλική υπόθεση τότε άλλος έχει το όνομα και άλλος την χάρη καθώς η Ελλάδα αναδεικνύεται σε ανερχόμενη «δύναμη» στις business με φόντο τον καφέ. Καπουτσίνο και εσπρέσο έχουν  γίνει οι αγαπημένοι των Ελλήνων με κατανάλωση εκατομμυρίων  φλιτζανιών από αλυσίδες καταστημάτων τύπου take away που είτε γεννήθηκαν είτε άνθισαν καταμεσής της κρίσης. Σε μια αγορά που σύμφωνα με στοιχεία ερευνών  ξεπερνά σε τζίρους το 1 δις οι επιχειρηματίες του κλάδου, διευρύνουν τα δίκτυά τους και την παρουσία τους φιλοδοξώντας να αποσπάσουν όσο το δυνατόν μεγαλύτερο κομμάτι από την εν λόγω «πίτα».  Οι αλυσίδες Μικελ, Γρηγόρης και Coffee Island εντάσσονται πλέον στην κατηγορία των big players και κάνουν διεθνή «καριέρα».

Μικέλ

Με σήμα κατατεθέν στο λογότυπό της τον ¨παππού Μιχάλη¨ η θεσσαλική αλυσίδα Mikel του Λευτέρη Kυριακάκη, είναι γέννημα – θρέμμα της κρίσης. Ξεκίνησε την πορεία της το 2008, από την πόλη της Λάρισας και γρήγορα το ένα μαγαζί έφερε το άλλο. Η εταιρεία Mikel δημιούργησε έναν μύθο, εγινε talk of the town  για την μυστική συνταγή του φραπόγαλου και γρήγορα αναδείχθηκε σε μία από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες εταιρείες καφεστίασης στην Ελλάδα. Τυχερή της χρονιά ήταν το 2014 όταν κατάφερε να διπλασιάσει τον τζίρο της στα 3,4 εκατ. ευρώ έναντι 1,5 εκατ ευρώ το 2013. Έκτοτε έχει κυλήσει πολύ νερό στο αυλάκι και σήμερα η εταιρεία διαθέτει ένα δίκτυο με πάνω από 175 καταστήματα στη χώρα ενώ έχει ανοίξει επενδυτικά φτερά σε αγορές του εξωτερικού και στις πέντε ηπείρους του πλανήτη. Εκτός από την Κύπρο, το Λονδίνο και την Βουλγαρία, προ τριετίας  πραγματοποίησε άνοιγμα και στο Nτουμπάι, όπου ήδη αριθμεί 7 καταστήματα με target τη δημιουργία άλλων 13 καθώς το εγχείρημά του Λ. Κυριακάκη φαίνεται να βρήκε ανταπόκριση στον αραβικό κόσμο. Επόμενη στόχευση για τα Mikel είναι η Αμερική όπου είναι ζήτημα χρόνου τα εγκαίνια του δεύτερου καταστήματος. Το πρώτο άνοιξε από ομογενή επιχειρηματία και βρίσκεται στο Σαουθάμπτον στην πολιτεία της Μασαχουσέτης ενώ παρουσία της ελληνικής αλυσίδας υπάρχει και στο Σύδνεϋ της μακρινής Αυστραλίας.

Coffee Island

«Το νησί του καφέ» μπορεί να ξεκίνησε το 1999 ως μια τοπική οικογενειακή επιχείρηση από την Πάτρα υπό τον επιχειρηματία Βαγγέλη Λιόλιο όμως συστήθηκε εκ νέου στο κοινό το 2013 πραγματοποιώντας τον επανασχεδιασμό της εταιρικής του ταυτότητας (rebranding). Συνδυάζοντας τη μορφή καφεκοπτείου με το espresso bar, η Coffee Island απαριθμεί πάνω από 400 καταστήματα σε Ελλάδα και εξωτερικό. Η δραστηριοποίησή της στο εξωτερικό, ξεκίνησε το 2009 με τα εγκαίνια του πρώτου κατάστηματος  Coffee Island στη Λευκωσία. Πλεόν η εταιρεία διαθέτει  ένα ισχυρό δίκτυο  καταστημάτων στην Μεγαλόνησο, με 49 καταστήματα και διαρκή ανάπτυξη. Επτά χρόνια αργότερα, το 2016 έκανε την παρθενική της εμφάνιση στην ανταγωνιστική αγορά του Ηνωμένου Βασιλείου και ένα χρόνο αργότερα η εταιρία επεκτάθηκε και υπερατλαντικά, κάνοντας απόβαση στην αγορά του Καναδά ανοίγοντας το πρώτο κατάστημα στο Τορόντο.

Η Coffee Island θεωρείται ως πρωτοπόρος στον τομέα της μεταποίησης και συσκευασίας του καφέ.  Στις δύο υπερσύγχρονες μονάδες μεταποίησης και συσκευασίας στην περιοχή της Πάτρας λειτουργεί πρότυπο εργαστήριο μελέτης, Έρευνας και Ανάπτυξης ακολουθώντας όλη την διαδικασία αξιολόγησης δειγμάτων ωμού καφέ (grading), καβουρδίσματος και εν συνεχεία γευστικών δοκιμών για το προφίλ του κάθε ροφήματος.

Ο Γρηγόρης 9^ος στην Ευρώπη

To δικό του ισχυρό όνομα στον καφέ και την εστίαση έχει «χτίσει» η Γρηγόρης Mικρογεύματα του Bλάση Γεωργάτου. Με περισσότερα από 330 καταστήματα σε Ελλάδα, Κύπρο, Αλβανία, Γερμανία και Ρουμανία, η αλυσίδα καταστημάτων “Γρηγόρης” έχει κατακτήσει επάξια τη θέση της 9ης μεγαλύτερης αλυσίδας καφέ στην Ευρώπη. Μάλιστα η εταιρία πρόσφατα ανακοίνωσε τη δημιουργία ενός νέου καταστήματος στη Ρουμανία στη Lipscani ,έναν από τους πιο πολυσύχναστους δρόμους του Βουκουρεστίου. «Πρόκειται για ένα ακόμη στρατηγικό βήμα στην περαιτέρω ανάπτυξη της αλυσίδας στη γειτονική χώρα, με σημαντικό αριθμό νέων καταστημάτων να προγραμματίζονται μέσα στην επόμενη πενταετία» ανέφερε η εταιρείας σχετικά με τα μελλοντικά της πλάνα. Επίσης η αλυσίδα έχει παρουσία και στις εξωτικές Μπαχάμες με δύο καταστήματα.

Τα Everest και τα Flocafe  συγκαταλέγονται στους παλιούς παίκτες εδραιωμένους από την δεκαετία του ’90 στην ελληνική αγορά. Και οι δύο αλυσίδες ανήκουν στον όμιλο Vivartia μέλος του Marfin Investment Group. Παρά τις αναταράξεις που υπέστησαν στους  τζίρους τους την τελευταία δεκαετία οπότε και καθιερώθηκαν οι νέες αλυσίδες, παραμένουν δυνατά  brands εντός και εκτός των ελληνικών συνόρων. Σε όλη την Ελλάδα λειτουργούν 82 Flocafé εκ των οποίων 15 σε πλοία, ενώ έχουν  επεκταθεί και σε χώρες του εξωτερικού με 11 ακόμη καταστήματα (7 στην Κύπρο, 2 στη Βουλγαρία, 1 στην Ουγγαρία και 1 στη Ρουμανία).  Μάλιστα προσφάτως εγκαινιάστηκε το πρώτο Flocafe Espresso Room στο Λονδίνο, μια ανάσα από την Oxford Street.

Τα καταστήματα Εverest αν και έχουν χάσει την παλιά τους αίγλη, εντάσσονται στον όμιλο everest ο οποίος αποτελείται από 6 δυναμικά brands με περισσότερα από 200 σημεία πώλησης και ανθρώπινο δυναμικό που φθάνει στους 2.500 εργαζόμενους. Στον Όμιλο everest ανήκουν τα εμπορικά σήματα Everest, Olympic Catering, La Pasteria, Papagallino, Olympus Plaza Food Parks, & Kuzina που καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα των υπηρεσιών εστίασης και food service.